amore pomidore ..suszymy pomidory

No i minął bezpowrotnie ostatni weekend lata …przepiękny , słoneczny, radosny, zebraliśmy ostatnie, a zarazem pierwsze w naszym „dorobku ‘ pomidory. Z miłości do włoskiej kuchni , zapachów, smaków kolorów i z pragnienia uwięzienia choć odrobiny lata , pokusiliśmy  się na ususzenie wyhodowanych pierwszy raz pomidorów. Niestety nie na słońcu, a w elektrycznej suszarce. Suszone w domu pomidory ( można oczywiście też w piekarniku) są bez porównania lepsze niż kupione w sklepie. No i cena nie poraża ….Są miękkie, soczyste, zapewne nie przetrwają w naszej spiżarce tygodnia J

Składniki:

• pomidory (1kg na słoik) –użyliśmy własnych, ale ponoć najlepsza odmiana to podłużne rzymskie
• oliwa – my dodaliśmy oliwy z oliwek, ale można też mieszać olej z oliwa o różnych aromatach
• zioła i przyprawy –tu nie ma żadnych ograniczeń , co komu pasuje , dodaliśmy bazylię i oregano
• czosnek – według uznania, my dużo i ostro ;)
• ocet – użyliśmy winnego
• sól

Przygotowanie( tu wersja piekarnikowa , w suszarce wszystko tak samo tylko prościej , włączamy przycisk i czekamy ;)

- Pomidory kroimy na połówki (większe na ćwiartki) i łyżką usuwam pestki z gniazdem nasiennym

-Układamy dosyć ciasno na talerzach suszarki lub blasze piekarnika , skórką do dołu ,solimy

-Piekarnik nastawiamy na temperaturę ok. 80 st. C z termoobiegiem Otwarty piekarnik, na niskim poziomie po 4 godzinach w piekarniku krawędzie pomidorów zrobią się jasne, następnie pomidory zaczną zmniejszać swoją objętość i delikatnie się kurczyć. Wyjmujemy kiedy są mocno pomarszczone ale nie jak chipsy;)

-Doprawiamy po wyjęciu dowolnymi ziołami, skrapiamy octem i mieszamy

- Do wyparzonych słoików z czosnkiem układamy  pomidory jeden po drugim ale nie do końca ponieważ po dolaniu złotej oliwy napęcznieją.

- Podgrzewamy dosyć mocno olej i zalewam nim słoiki zamykamy i odwracamy do góry dnem, aby w ten sposób same się wekowały. Uwaga na zagotowany za mocno olej – zesmażą się jak frytki jeśli przesadzimy z temperaturą

- Tak zaklęte w słoiczkach kolory lata następnego dnia gotowe są do spożycia

Spożycia właściwie jeśli chodzi o mnie ze wszystkim, o kazdej porze i w kazdej ilości ,do wszystkiego mi pasują , kanapek, sałatek, dań ciepłych , właściwie tylko w wersji słodkiej ich nie próbowałam ;) ale może to jeszcze przede mną

 I to na tyle , a jaka satysfakcja ……

polecam przesmaczny blog z pomidorami w tytule ;)

www.addiopomidory.blogspot.com